肉末豆腐抱蛋，鲜辣嫩滑超级下饭

食材：鸡胸肉 100克、鸡蛋 2个、内酯豆腐 100克、菌菇 80克、洋葱 50克、小米辣 2根、小葱 1根

调味：海盐黑胡椒 3扭、生抽 5克、照烧汁 15克、老抽 5克、食用油 5克

⏰ 时间：20分钟

准备：

1️⃣ 鸡胸肉切成大块，加点海盐黑胡椒和生抽，用绞肉机打成肉馅。

⚠️ 绞肉机不用一直按着搅打，边搅打边看状态，2个5秒就搞定了。

2️⃣ 菌菇一刀两段，豆腐切成小块，鸡蛋打散，配菜都切碎。

3️⃣ 蛋液里加点海盐黑胡椒，倒入到豆腐块摇晃均匀。

4️⃣ 按照上面的比例，用生抽、照烧汁、老抽和30毫升的水，调成一个酱汁。

烹饪：

1️⃣ 锅里刷油，倒入鸡肉末，中火翻炒1分钟，看到肉末完全变色了，就盛出来。

2️⃣ 再刷点儿油，还是中火，先爆香洋葱，再倒入菌菇，翻炒到变软就好。

3️⃣ 转成小火以后，倒入蛋液豆腐，让它均匀铺满锅底。

4️⃣ 倒入调好的酱汁，给它摇晃均匀一点儿，铺上炒好的肉末和小米椒。

5️⃣ 保持小火，加盖焖制个2-3分钟吧，蛋液基本也凝固了，撒点小葱，直接上桌。