这个季节最适合吃凉粉了,凉粉的做法也有很多如米凉粉、小米凉粉、豌豆凉粉、黑粉、荞麦凉粉、醋凉粉等等,吃法也颇多如伤心凉粉、开心凉粉、酸辣凉粉、五香凉粉、香辣凉粉、绝味凉粉等太多了,下面介绍3款凉粉的拌制方法,看看你最喜欢哪一款,可以换着味吃,即解馋又解暑还过瘾。
川北凉粉
材料:凉粉、熟芝麻、植物油、盐、味精、酱油、葱花、豆豉、辣椒油。
1. 凉粉切条,入沸水焯烫,捞出沥水,放冷,装盘。
2. 炒锅放植物油烧热,放入豆豉、盐、味精、酱油、辣椒油炒成味汁,淋在凉粉上搅拌均匀,撒上熟芝麻、葱花即可。
傣味酸辣豌豆凉粉
材料:豌豆凉粉、熟花生米、芹菜、植物油、辣椒酱、香油、酱油、蒜末、姜末各适量。
1. 豌豆凉粉焯熟,沥水,切块,装盘;熟花生米压碎成花生末;芹菜去叶、洗净,切末。
2. 炒锅放植物油烧热,放入花生末、炒锅放植物油烧热,放入花生末、芹菜末,加入辣椒酱、香油、酱油、蒜末、姜末炒匀,盛在凉粉上即可。
绝味米凉粉
材料:米凉粉、蒜泥、姜末、小米辣碎、甜面酱、老干妈、美极鲜、辣鲜露、花生碎、熟芝麻、花椒面、鸡精、白糖、香醋、红油。
1. 米凉粉切条装盘备用。
2. 取一碗,调入白糖、香醋、鸡精、花椒面、姜蒜米、小米辣、老干妈、辣鲜露、美极鲜、搅拌均匀。淋在米凉粉上即可。
黑粉
小米凉粉
快乐凉粉
伤心凉粉
醋凉粉
“活捉鱼”
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