做法：

食材：腊肠2根，青红椒各1个，鸡蛋2个，蒜叶，大蒜，生姜适量。

调料：食用油，盐，胡椒粉适量。

1.买回的腊肠比较干，所以提前用清水泡个30分钟，洗净放入蒸锅蒸30分钟，取出晾冷切薄片备用。

2.青红椒洗净切片，大蒜、生姜切片，蒜叶切段备用。

3.取一个空碗，打入两个鸡蛋，加入少许的盐、胡椒粉搅拌成蛋液，起锅烧油，油热倒入蛋液轻轻摇匀，煎至微微定型，翻面煎30秒盛出晾冷切块备用。

4.起锅烧油，油热下入腊肠翻炒几下，（腊肠本身就有花椒粒，腊椒面等调味料，不需要加其它调味料）再下入生姜片、蒜片炒香盛出，锅留余油，下入青红椒片翻炒至断生，加入少许的盐翻炒均匀，倒入煎蛋皮，腊肠翻炒均匀，再下入蒜叶快速翻炒均匀即可出锅装盘。