市场监管总局指导各地加强啤酒食品安全监管

夏日来临，啤酒经济持续升温。为保障消费者夏季饮食安全，市场监管总局指导各地市场监管部门持续强化啤酒生产经营日常监管，加大抽检监测力度，督促啤酒生产经营者严格落实食品安全主体责任，加强原料和生产过程质量安全管理，强化工器具清洗消杀等环节风险管控，全力守护人民群众夏季“舌尖上的安全”。

今年上半年，全国市场监管部门共对啤酒酒精度等质量指标、有机污染物、微生物、食品添加剂、重金属等5类19个项目开展监督抽检15722批次，检出不合格样品5批次，不合格率0.03%，不合格项目均为酒精度。近5年以来，啤酒不合格率持续处于0.11%以下，质量安全状况良好。

啤酒含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等营养物质，因此又被称为“液体面包”，但其本质仍属酒类，建议适量饮用，切勿贪杯。啤酒为含气带压产品，应避免激烈摇晃和碰撞，开启时需注意方式方法，尽量使用开瓶器规范操作。