【网红蛋包饭】

炒饭部分其实没什么好讲的，大家应该都会简单的炒饭吧。不过炒饭的时候，大家记住一点，米饭不要太软了，最好是隔夜冷藏过的米饭。然后炒之前，加点水拌一拌，这样下锅炒不容易粘锅。

炒鸡蛋的时候要保证鸡蛋新鲜，挑选4个鸡蛋，一个个打在小碗里，然后倒入大碗里，因为这样不会因为一个坏鸡蛋毁了所有的鸡蛋。

鸡蛋液中加少许盐和2勺牛奶，顺时针搅拌均匀，然后再过滤一遍，过滤出细腻的鸡蛋液。

接着把锅烧热，只有锅足够热了，才不会粘锅，然后刷一层油，油不能太多，用刷子刷一层就够了。

然后滴入一滴鸡蛋液，看看锅的温度，如果迅速凝固，就可以倒入鸡蛋液开始烹饪了。

倒入鸡蛋液之后，小火煎，用筷子迅速搅拌，搅拌成半凝固的鸡蛋液，然后再用筷子从锅底挑起，用单身30年的手握着锅柄，轻轻上下抖动，使其包裹成一个椭圆。这一步最容易失败了，如果外层不小心破了，里面半熟的鸡蛋就会漏出来。

炒饭事先做成一个椭圆形状放在盘中，然后放上鸡蛋，接着从中间切开，半熟的鸡蛋就缓缓流下来，最后淋上酱汁即可。