炸藕盒的做法（炸藕盒的家常做法）

在菜市场莲藕是一种很常见的食材，很多人对莲藕都有一种热爱。在平日无论怎么吃，莲藕都是我的最爱，原因是它的营养价值极高。我还曾在网上看到莲藕的功效：当它煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人食用。

莲藕在我家的烹饪方法有很多种，可下火锅涮着吃，可炒着吃，可凉拌，可炖汤、可煎炸，还可用作馅料炸丸子等。最受家人欢迎的是过年过节炸藕盒，人人喜爱的一种吃法。

在自己家中制作，比外卖的相比有不同之处。首先，大家关注的是食用油是否新鲜；二是自己挂的面糊是薄薄的一层，更酥脆口感还好；三是性价比高，安全又卫生。

[炸藕盒]

主要食材：

莲藕2节、猪肉馅适量

面糊用料：面粉、淀粉、清水适量

调料：

生抽、蚝油、食用油、葱姜碎、香油、自制花椒粉、盐适量

制作过程：

1、先将两节莲藕清洗一下，去掉外皮。

2、把莲藕切成片状，厚度为5毫米左右。用清水将莲藕片浸泡，因为藕片在与空气接触时，会被氧化发黑。

3、肉馅中放入适量的葱姜碎，食用油、香油、自制花椒粉、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀。静置15到20分钟左右，让肉馅充分入味。

4、将泡好的莲藕片捞出，用清水冲洗一下，控干水分。

5、取出一片莲藕，用筷子将适量的肉馅均匀地抹在上面，再取一片大小相同的藕片合在一起并捏紧。

6、按照上面的方法，依次把所在莲藕片夹入肉馅备用。

7、取一个大碗，将适量的面粉、玉米淀粉混合在一起，用清水调成稀稠适度的面糊。用筷子夹一片藕盒放到面糊中挂糊。提示：面糊一定要挂的充分均匀，这样才可保证炸出来的藕盒酥脆金黄。

8、锅中倒入食用油，中火将油烧至六成热放入藕盒，转小火炸至一面金黄时翻面再炸另一面，当两面都炸成金黄色藕盒，就可以捞出控油出锅了。

9、成品图。家庭版炸藕盒，香酥嫩爽，色香味俱全，好吃让人停不下来。

友情提示：

1、面糊的稀稠调制的要适中，太稀会挂不上面，而太稠又会影响口感。

2、全部炸完后，藕盒还可以复炸一次口感更好。

3、如果你想清炒莲藕时，用清水浸泡时，也可在水中加入一点点白醋，以防止莲藕老化，这样炒出来的藕更脆。

4、油炸的方式是高热量的食物，需要控制自己的食量，特别是爱美的女同胞和儿童。