鲜贝的家常做法大全（看看油爆鲜贝最新做法是什么）

无论身在何方，世界的美食，在东方。无论多少佳肴，不可不尝的，是海鲜。凉爽秋季

锁住海鲜的鲜甜，奶白色的贝肉，纹理间透着鲜味。清爽的海洋气息，注定是一场鲜美的味觉体验......

鲜贝、扇贝、海螺、蚬、赤贝......搬上餐桌，唤醒即将面对冬季的味蕾。鲜贝，被广东人称为带子，其肉质幼嫩，口感纯正。带子营养美味，吃法多样，哪一种做法都可以让你体味到其色、香、味的出众魅力。

油爆鲜贝是胶东极具盛名的风味菜，大凡施以爆法，其原料质地多脆硬，如鸡胗、腰花等。而鲜贝肉质软嫩，运用油爆却更胜一筹。其外层挂糊，不失营养，保持鲜嫩，成菜冬季食用尤佳。鲜美的口感和味道极美的油爆鲜贝要怎么做呢？今天小编就教大家做这道富有特色的油爆鲜贝。

准备食材：鲜贝、小葱、姜、香菇、胡萝卜、青椒、鸡蛋、盐、料酒、水淀粉、油等

制作过程：

1、姜切末、葱切葱花、香菇切丁、青椒切丁。

2、鲜贝中加盐、鸡蛋、水淀粉腌制十分钟。

3、碗中加料酒、水淀粉兑成芡汁。

4、起锅烧油，放入准备好的鲜贝，炸至变色后捞出。

5、锅留底油，放入切好的葱、姜，爆香后放入香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、鲜贝翻炒两分钟。

6、倒入调好的芡汁，翻炒均匀即可。

小贴士：

贝类本身就有很大的鲜味，因此烹饪的时候不必放味精，也不可放太多的盐，避免鲜味流失。