青团、糯米饭，春季这些时令美食悠着尝

【来源：河池网_民生】

4月，随着广西三月三的欢歌与清明节的肃穆接踵而来，我市市民的家中纷纷飘出青团、五色糯米饭等传统糯米制品的诱人香气。这些美食不仅承载着深厚的民俗文化内涵，更是市民餐桌上必不可少的应景佳肴。

五色糯米饭。石慧蝶 摄

走在河池的大街小巷，还能随处可见售卖青团和五彩糯米饭的小摊。青团软糯的外皮包裹着香甜的白糖芝麻花生馅，咬上一口，艾草的清香与芝麻、花生的醇厚完美融合；五色糯米饭更是色彩斑斓，红、黄、黑、白、紫，每一粒都散发着植物汁液天然的芬芳，草药的清新香气在唇齿间迸发，不少家庭除了简单的蒸煮，还会采用煎炒的方式进行食用。

甜品店里售卖的青团。

然而，日前记者走访宜州区和平路的桂中大药房发现，一些市民在购买健胃消食片等消食类药品。前来买药的陈女士表示：“我本身就是糯米的‘忠实爱好者’，三月三期间连续三四天都吃糯米饭，好吃得停不下来。就是吃完容易胃胀不消化，所以来买些消化类药。”柜台的值班药师也表示，这个月来购买消化类药品的市民较多。

从健康角度出发，糯米相较于普通大米，支链淀粉含量高，黏性大，在胃里排空时间较长，不易被消化吸收，在大快朵颐之际，食用还需讲究科学。

河池市人民医院消化内科姚朝光医生介绍：“对于肠胃功能较弱的人群，像老人、儿童以及有胃肠疾病的患者，大量食用糯米制品容易引发消化不良，出现胃胀、胃痛、反酸等不适症状。”

以青团为例，为了达到软糯、有嚼劲的口感，制作时多采用纯糯米粉，且部分商家为增添风味，还会加入大量油脂与糖分。在享受美味的同时，肠胃的消化负担也随之加重。“即便是肠胃健康的年轻人，过量食用青团，也可能在短时间内感觉腹部胀满，影响食欲，甚至干扰正常的消化节奏。”姚朝光医生补充道。

如何才能既尽享节日美味，又呵护肠胃健康呢？姚朝光医生给出了专业建议。首先，食用糯米制品要适量，浅尝辄止。可以将一个青团或一小碗糯米饭作为一次品尝的量，切不可贪吃。其次，搭配食用很关键，在享用糯米美食时，多搭配一些富含膳食纤维的蔬菜、水果，如菠菜、苹果等，能促进胃肠蠕动，帮助消化糯米这种“黏腻”食物。再者，食用时间也有讲究，尽量选择在中午或白天进食糯米制品，给肠胃留出足够的消化时间，避免晚餐食用过多，以免夜间肠胃不适影响睡眠。

对于家中老人，子女们不妨将糯米食品分成小块，方便老人咀嚼吞咽；儿童食用时，家长要监督控制量，并且关注孩子进食后的反应。有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾病的患者，食用前最好咨询医生意见，根据自身病情，谨慎选择。

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