清炖老鸭汤的最佳做法（秋天的第一碗老鸭汤）

秋季去燥，老鸭汤是首选，这款清炖老鸭汤不加一滴油，也没有各种复杂辅料，回归鸭肉本身的鲜香，适合煲汤小白，老人小孩都能食用

老鸭汤

材料：

老鸭1只、姜片、红枣6颗（按个人喜好添加）、黄酒、盐

做法：

①老鸭清洗后切成大块，煲汤无需切得细碎

②多次漂洗（可加入面粉，清洗效果更好），直到水色清澈，捞起沥干水份

③锅烧热，无需放油，干煸至出油程金黄色泽，加入料酒去腥，过程中出水过多，可手动舀去水份

④将鸭块转移到高压锅（有砂锅的用砂锅，味道更好），加入姜片、盐、红枣（加了红枣口感偏甜，不喜欢的甜口的不建议放），选定炖汤模式

⑤到了设定时间，可稍微等待10分钟，味道更佳

含油量：较低

适合人群：老人、小孩及普通人群皆可，减肥的少喝汤，毕竟油都在汤里